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食堂员工培训

发布者: 888888 文章来源: 本站原创 点击数: 1332 更新时间: 2016-05-08 20:12:59

      

清河中学食堂员工培训

学校食堂工作历来是重中之重,在2016年中考来临之际,食堂卫生工作更是得到了校领导的高度重视,定期招开安全会议,明确责任,发现问题,排除隐患。为更好地开展工作,56日,清河中学食堂全体员工在谢校长带领下前往嘉兴市食堂工作模范学校-------嘉善大云中心学校食堂观摩学习。

观摩活动得到了大云中心学校邹卫飞书记的积极热情的接待,邹书记详细地介绍了学校食堂的基本情况,包括食堂日常工作流程、员工职责、学生就餐情况等,并带领大家对学校食堂进行了实地参观。

通过参观学习,员工们一致认为大云中心学校食堂的工作有很多值得我们借鉴和学习的地方,具体如下:

1)严格控制对等食品的采购关,尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品,如:四季豆、蘑菇等;科学、合理地贮存食品,在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。做到合理归类,专人负责,把五常法落实到实处。

2)不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。

(3)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫,对每日产生的垃圾杂物,日产日清随时打扫。周末进行大扫除。所有物品有序摆放,并贴下姓名。

   (4)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,不得混用。

   此次观摩活动收获很大,员工们都意识到了自己平时工作中的不足之处,回校后将尽快开展整顿工作,加强安全意见识,严格遵守各项规章制度,把食堂工作做好,做安全。

 

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